Moulins Roupsard
50310 et 50760
Le Ham et Le Vicel
http://www.moulinsroupsard.comLe Rabio est fier de travailler avec ces artisans au savoir-faire établi, et d'ainsi contribuer au cercle vertueux que tracent les circuits courts.
Situé au Ham, le moulin d'Arnaud Roupsard fabrique des farines de froment et de maïs. Comme nous l'explique Arnaud sur son site internet, un moulin existait déjà à cet endroit en l'an 1000. Une tradition qui ne date pas d'hier, donc ! Qui d'autre que les Roupsard auraient pu s'y installer ? 😊
Le moulin du Ham moud sur cylindres, contrairement à celui de son frère, sur meules de pierre. Le moulin de Xavier Roupsard, au Vicel, est aujourd'hui encore entraîné par la rivière, du moins en partie. Rares sont les moulins utilisant encore la force hydraulique en Normandie ! Xavier Roupsard nous explique que la mouture sur pierre permet de conserver le germe de blé. Vitamines, minéraux et saveurs sont alors au rendez-vous pour de sublimes confections panifiées et pâtissières ! Froment, seigle, épeautre et sarrasin y sont moulues. 🥖🍞